национальная кухня мальдивКухня Мальдив относится к самым вкусным, обладающим изысканностью и разнообразием, кухням мира.

И это не удивительно, так как блюда мальдивской кухни гармонично сочетают в себе кулинарные традиции славящейся богатством специй Индии и арабской кухни. Каждое блюдо, которое подают на Мальдивах, ещё и оригинально оформлено, возбуждая у едоков аппетит, и желание скорее попробовать приготовленную по мальдивским рецептам еду.

Рыбные блюда Мальдив

Как известно, Мальдивы находятся в тёплом, полном рыбы Индийском океане и поэтому основу кухни архипелага составляют блюда, приготовленные из морепродуктов и рыбы. Моллюски, кальмары, крабы, мидии и креветки обязательно входят в рацион жителей Мальдив, а из тунца здесь готовят просто невообразимое количество различных блюд: его тушат и жарят, запекают и варят, сушат и даже маринуют. В ресторанах и кафе предлагают блюдо из просушенного на солнце тунца «хикимас», а также «валхоамас» – это копчёный тунец. В блюде «мае хуни» тоже использован копчёный тунец, но подаётся это кушанье с острым перцем чили, луком, лаймом и кокосом. Из тунца готовят и аппетитные треугольные пирожки «баджия», в начинку которых входят лимонник, лук, перец и имбирь – неповторимое по своему вкусу сочетание специй, дающее потрясающий, насыщенный вкус. «Мальдивский карри» также включает в свою рецептуру тунца – это овощное блюдо, в рецептуру которого входит тыква, зелёные бананы и баклажаны.

жареная рыба мальдив

Очень вкусны и интересны блюда, приготовленные мальдивскими поварами и из других видов рыб. Восхитительно рыбное блюдо, запечённое в остром соусе, «фихунумас», а пирог «кули боркиха», приготовленный из свежей рыбы, обладает насыщенным, немного пряным, вкусом. Стоит заказать себе в ресторане такие блюда мальдивской кухни, как рыбный суп «гарудиа», рыбные котлеты «гула», рыбный паштет «рихаукуру» и жаренную в масле рыбу, приправленную перцем и чесноком «телули мае».

Интересные блюда национальной кухни Мальдив

Яркой характеристикой мальдивской рецептуры является ещё и следующие блюда: рыбно-рисовые, имеющие плоскую форму, котлеты «кули боакибаа»; мальдивский хлеб «роши», испечённый из рисовой муки; вкуснейшая похлёбка «бабукейлу хитхи», приготовленная из плодов, собранных с хлебного дерева. А на праздники подаётся на мальдивской кухне блюдо «бирьяни», в состав которого входит куриное мясо и карри.

рыбные блюда мальдив

Рис, подающийся к столу в качестве гарнира, является неотъемлемой частью кухни Мальдив, а также широко используются растущие на архипелаге овощи таро и батат. В завершении трапезы на Мальдивах принято подавать с приготовленной из лайма пастой мелконарезанный орех бетель, который предназначается для послеобеденного жевания. Этот орех, по мнению мальдивских кулинаров, способствует нормальной работе пищеварения человека.

Сладкие блюда Мальдивской кухни

Невероятно вкусны, обладающие приятным сладким вкусом, кокосовые палочки «бонди», вкусна и сладкая смесь «фоли», приготовленная из муки и сахара, а рисовый пудинг «фони боакибаа» доставит настоящее наслаждение даже привередливым гурманам. К одним из самых вкусных сладким блюд Мальдив относится обжаренный блинчик «нуи фоли», который готовят из рисовой муки, а потом заворачивают пасту, приготовленную из мёда, воды и кокоса. Большой популярностью среди туристов пользуется мальдивская сладость «дияа хакуру», сделанная с использованием пальмового сока, мелконарезанного банана и риса. Во фритюре готовят сладкие, с банановым вкусом, шарики «донкео каюри».

сладкие блюда мальдив

Среди напитков жители архипелага отдают предпочтение зелёному чаю, в который они добавляют большое количество молока и сахара. Но в этих местах также пьют и сладкое молоко «киру сарбат», фруктовые соки, в который включён и пальмовый сок «раз».